Шоколадный мусс

На 6 порций:

• 300 г черного шоколада
• 3 ч. л. жидкого меда
• 3 яйца, желтки отделить от белков
• 3 ст. л. апельсинового сока или крепкого холодного кофе (на ваше усмотрение) или даже ликера, например «Бейлис»
• 300 мл сливок для взбивания

Шоколад растопить на паровой бане или в микроволновке. Сразу же ввести желтки, энергично размешать. Затем мед и сок (или кофе). Отдельно взбить белки. Наконец, осторожно соединить взбитые сливки, взбитые белки и шоколад. Сразу же разложить в креманки или чашечки. Сверху украсить тертым шоколадом (или свежей клубникой). Оставить в холодильнике на 4 часа или лучше на ночь до сервировки.