Хлеб с грецкими орехами

Сначала грецкие орехи нужно подсушить на сковороде или в духовке и остудить.

• 1 ч. л сухих дрожжей (или 10 гр. свежих)
• 1 чашка теплой воды
• 1 ст. л жидкого меда (или кленового сиропа)
• 1 ч. л соли
• 40 гр. размягченного сливочного масла
• 1/2 чашки рубленных ядер грецких орехов
• 2 чашки цельнозерновой муки
• 1/3 чашки пшеничной муки

Растворим дрожжи в теплой воде и дадим настояться. В это время в большой миске смешиваем мед, соль, масло. Выливаем дрожжи, всыпаем орехи и, постепенно добавляя муку, заводим тесто. Тесто оставляем на 2 часа в теплом месте под пленкой. Как только оно увеличиться в объеме в 2 раза, вымешиваем и обминаем. Перед этим в миску лучше капнуть намного растительного масла, чтобы было удобнее работать с тестом. Затем выкладываем его в форму и даем подойти еще раз, около часа. Затем ставим в духовку, разогретую до 200С. Хлеб печется около 20 минут.

Подать такой хлеб (лучше едва теплым или полностью остывшим) в качестве закуски с такой пастой-закуской:

• мягкий сыр с зеленью
• 150 гр. сыра средней твердости
• 20–50 гр. размягченного сливочного масла
• 2 ст. л вашей любимой зелени (петрушка, базилик, укроп итд)
• 1 ч. л горчичной пасты
• щепотка мускатного ореха

Все ингредиенты измельчить и смешать в блендере или кухонном комбайне. Выложить в маленькую чашку для сервировки.