Для теста
Рубим масло с мукой, пекарским порошком и сахарной пудрой. Как только образуется масса похожая на хлебные крошки — разбиваем яйцо и замешиваем тесто. Можно добавить 2–3 ст. л холодной воды, если у вас не хватает влаги для замеса. Долго не месите. Как обычно бывает с песочным тестом — оно от этого становится жестким. Раскатываем лепешку — лучше раскатать на поверхности пекарской бумаги — так легче перенести на форму. Моя форма — 25 см в диаметре. Укладываем лепешку в форму и прижимаем к краям. Заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник хотя бы на час.
Далее потребуются…
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем молотые орехи. Вынимаем форму с тестом из холодильника. Аккуратно распределяем слой апельсинового джема по поверхности, затем слой молотого печенья, затем идет слой миндально-яичный.
Ставим в заранее разогретую до 170С духовку на 25–30 минут (до золотистой корочки).