На 16 штук:
Тесто
Из указанных компонентов замешиваем песочное тесто: рубим муку с маслом, добавляем сметану, соду, водку и желток). Оставляем тесто в холодильнике на 1 час. В это время можно приготовить начинку:
Орехи измельчить в блендере с сахарной пудрой до состояния мелкой крошки, смешать с шоколадом, розовой водой и белком.
Теперь вернемся к тесту. Делим его на 2 части. Из каждой раскатаем лепешку и разрезаем ее вдоль центра на треугольники. Края круга не обязательно будут ровными. То есть сначала пополам, потом каждую половину еще раз пополам, и каждую четвертинку снова на 2 части. Получилось 8 частей. Из каждой формируем рогалик. Укладываем фарш (1 полная чайная ложка) у основания, загибаем нижний край, затем заворачиваем боковые края и прокручиваем к острому углу. Похожим образом закручивают круассаны. Самое главное – хорошо уложить и завернуть фарш, чтобы он не вытек. Выпекаем при температуре 180С 15–20 минут.
После выпечки укладываем рогалики на блюдо и обильно посыпаем сахарной пудрой.