1 чашка воды
¾ чашки сахара
сок ½ лимона (можно также мелко натертую цедру ½ лимона)
250 г сыра маскарпоне
2 ст. л. мелко порезанной мяты (по желанию)
Сахар с водой и соком лимона поставить на маленький огонь и варить до состояния легкого сиропа (15–20 минут). Остудить. Маскарпоне взбить, постепенно добавляя сироп. Поставить в морозильник. В процессе заморозки взбивать каждые 40 минут до образования однородной текстуры, в этот момент можно добавить порезанную мяту (она удачно оттеняет лимонные нотки). Подавать с ягодами, яблочным пирогом или горячими блинчиками.
Примечание: розовый цвет мороженого достичается при добавлении 2–3 ст. л. ягодного сока
