1 чашка муки
100 г размягченного сливочного масла
200 г (1 упаковка) марципана
½ чашки сахара
4 яйца
несколько капель ванильной эссенции
1 ч. л. пекарского порошка
щепотка соли
Марципан должен быть комнатной температуры, чтобы его текстура была мягкой и податливой. Взбиваем в блендере или кухонном комбайне марципан и сливочное масло до однородной массы, добавляем сахар. Если вы используете кухонный комбайн, введите в массу яйца — по одному, ванильную эссенцию, и затем муку, просеянную с пекарским порошком и солью. Если вы использовали блендер, переложите марципановую массу в миску и с помощью миксера введите компоненты в указанной ранее последовательности. Тесто получится, как очень густая сметана. Выпекать в разогретой до 180С духовке в течение 20–25 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Кекс остудить и посыпать сахарной пудрой или подавать с ягодным соусом (как на фото).
