1 ¼ ч. л сухих дрожжей (или 15 гр. натуральных)
1 чашка молока
300 г картофеля
50 гр. мягкого сливочного масла
2 ч. л морской соли или овсяных хлопьев (плюс для присыпки)
2 ст. л тимьяна (чабреца)
2 ч. л сахара
3 (или 3+1/2) чашки муки
Картофель отварить, слить воду и размять в пюре со сливочным маслом и солью. Добавить тимьян (или любую другую любимую вами зелень). Остудить. В это время развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар.
Влить дрожжи в пюре, постепенно ввести муку. Смотрите по консистенции теста. Оно не должно быть чрезмерно упругим. Оставить подходить в теплом месте под пленкой около 2х часов.
Тесто вымесить. Поделить на 2 части, из каждой сформировать круглую «буханочку». Выложить на противень, смазанный маслом на расстоянии друг от друга. Дать подойти в течении 45 минут. Затем смазать маслом и посыпать овсянкой или крупной солью. Печь в разогретой до 220С духовке около 25 минут. После выпечки опять смазать маслом.
