— я просто мою 3–4 мясистых красных перца, кладу на блюдо для запекания или противень и ставлю в верхнюю половину духовки на 180С, минут на 30. Кожица за это время вздуется, частично слегка обуглиться (в этом тоже секрет аромата).
— печеный перец кладу в миску и накрываю тарелкой. Там он остывает, затем его нужно почистить: снять кожицу, вынуть семена.
ДАЛЕЕ:
— укладываем печеные перцы, можно их при этом порезать вдоль на небольшие кусочки, в пластиковой контейнер с плотной крышкой (для хранения продуктов, или стеклянную банку).
— поливаем 2–3 ст. л. оливкового масла, сбрызгиваем бальзамическим уксусом или свежим соком лимона, также добавляем порезанный на тонкие пластинки 1 зубчик чеснока (поэтому и потребуется плотная крышка — чтобы не пустить чесночный дух в холодильник).
— солим, перчим. пробуем. В принципе, уже готово к потреблению)))
— НО отправляем в холодильник и завтра будет просто супер!!! Так перец может храниться несколько дней, он станет от этого только лучше.
ИМЕЕМ: прекрасную закуску (в средиземноморском стиле))), отменный компонент салата — только добавьте свежей зелени, несколько помидорок-черри, козьего сыра, черных оливок… фантазируем, фантазируем…)))
