На 4 порции
3 ст. л. оливкового масла
1 луковица
2 см свежего корня имбиря, порезать на пластинки
1 зубчик чеснока, порезать на пластинки
2–3 стручка сельдерея, порезать на небольшие кусочки
1 кг — 800 г тыквы или морковки, уже очищенных и порезанных на кубики (чем меньше, тем быстрее приготовится суп)
2+1/2 чашки овощного буольна (или больше для тех, кто не любит густые супы)
1 ч. л. куркумы
щепотка молотого тмина (по желанию)
соль и перец по вкусу
1/2 чашки сливок и зелень для украшения
Берем кастрюлю среднего размера. Сначала слегка поджарим порезанный лук, чеснок и имбирь на оливковом масле. Добавляем сельдерей, тыкву (или морковь), заливаем бульоном, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до полной готовности тыквы (или моркови). Даем остыть. С помощью блендера измельчаем все в пюре. Солим и перчим, добавляем куркуму, тмин и вновь доводим до кипения. Сервируем с капелькой сливок, разнесенных по поверхности для красивого рисунка и веточкой зелени.
