Творожные пряники

Идею пряничков подала крестная моего брата, Роза, я преклоняюсь перед её кулинарным талантом. Такой простейший, но миленький рецептик. Тесто (удивительно!) заводится на творожной массе…

• 250 г творожной массы (1 полная чашка)
• 1/2 пакетика ванильного сахара (вместо него подойдет мелко натертая цедра 1 лимона для лимонных пряничков)
• 1+1/2 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя)
• 3/4 чашки сахара
• 1/3 чашки растительного масла
• щепотка соли
• 2 яйца (1 яйцо + 1 желток идут в тесто, 1 белок отложить для глазури)
• 2+1/2 чашки муки

Сначала тщательно перемешиваем творожную массу с сахаром, ванильным сахаром, яйцами, пекарским порошком, растительным маслом и солью. Можно с помощью блендера. Сахар должен почти полностью раствориться. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто (прямо в миске). Миску накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа. Можно оставить его там на сутки.

Делим тесто на 2 части. Слегка присыпаем рабочую поверхность мукой. Раскатываем лепешку (НЕ ТОНКО!) толщиной 1 см. С помощью рюмки вырезаем кружочки и укладываем на противень. У меня была рюмка около 5 см в диаметре и получилось около 60 пряничков. Ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 20–25 минут до золотистого оттенка.

Выпекаем всю партию и даем им полностью остыть.

Для глазури:

• тот самый оставшийся яичный белок
• 1/2 чашки сахарной пудры

В просторной миске взбиваем белок с сахарной пудрой до гладкой белой стойкой массы. Вываливаем в миску все готовые пряники и вымешиваем так, чтобы поверхность каждого покрылась слоем глазури. Получится неравномерно и хаотично, но в этом то и есть вся прелесть.)))

Теперь выкладываем пряники на отрез фольги, слегка смазанный растительным маслом, чтобы они не прилипали. Сначала подсушим одну сторону, затем вторую. Все, ГОТОВО!!!

Примечание.

Творожную массу я использовала вот такую от Фудмастера

То есть потребуется консистенция ни творога, ни сметаны, ни йогурта, а чего-то мягкого, как будто творожный сырок, взбитый со сметаной…)))