> <

Сушеная клубника

Рецепт из разряда «DO NOT TRY IT AT HOME»))) Только если очень хочется экспериментов! Меня на это сподвигло большое количество клубники, которую мечтала сохранить до самой зимы. Конечно же, в магазинах у нас есть сушеные и мороженые ягоды, но ведь у самой руки чешутся попробовать. Тем более, что многие кулинарные блоггеры об этом пишут — сушеную клубнику можно измельчить в кофемолке в пудру и добавлять в кремы, посыпать ею выпечку. А еще использовать для зимних компотов и примешивать в мюсли. Я соблазнилась. Не впечатлилась, скажу честно. По мне все-таки морозить ягоды — проще и эффективнее. Просто делюсь опытом:

из 1 кг клубники получится около 65–70 г готового продукта (с обалденным ароматом!)

Ягоды тщательно моем, обсушиваем на кухонном бумажном полотенце. Затем тонко (около 2 мм) режем вдоль или поперек и укладываем на противень, простеленный пекарской бумагой.

Ставим в духовку, разогретую до 100С. Всего клубника там должна простоять 3 или 3,5 часа. Но после второго часа ягоды будем переворачивать.

В момент так называемой сушки ягоды дают сок и начинают утопать в нем. Это не должно пугать. Спустя какое-то время сок начнет высыхать, пластинки ягод прилипнут, конечно, но их обязательно нужно будет перевернуть, подцепив ножом.

Сушим до момента пока они не станут похожи на сухие чипсы. Храним в контейнере с плотной крышкой.

У одной девушки я прочитала, что ягоды сохнут всю ночь в духовке на низкой температуре и со слегка приоткрытой дверкой. Я на такое не подписалась. С меня было достаточно духовки, работающей 3 часа))).

Ну, а если вы тоже решились, то удачи, дерзайте!)))

все рецепты этой категории »

 

Добавить комментарий

Случайное число

Комментарии

26 января 2012 года, 10:58
Блюммер Юлия
Интересно! А клубника потом получается хрустящей и сладкой? Ее, наверно, можно и в кексы добавлять вместо изюма, и в кашки.
26 января 2012 года, 21:41
Майшева Кира
Хрустящая и сладкая. Потом можно использовать как угодно - хоть в компоты, хоть в выпечку, хоть как кондитерское украшение.