Булочки с вареной сгущенкой

Эти булочки я делала не у себя, а в гостях)). Так получилось, что в наличии была форма для выпечки маффинов с довольно узкими углублениями. Мы решили сделать дрожжевые сдобные булочки именно в ней. Тесто хорошо поднялось и получились довольно симпатичные «грибочки». А самый важный секрет заключался в их содержимом — туда мы положили вареную сгущенку))). Одним словом, нафантазировали на славу!!! Но всем очень понравилось, а это главное!

За основу я взяла рецепт французских бриошей из своей книги.

На 12 булочек:

1 ч. л. сухих дрожжей (или 10 г свежих)
½ чашки теплого молока
3 ст. л. мелкого сахара
3 яйца
70 г размягченного сливочного масла
щепотка соли
2+½ чашки муки
желток яйца для смазки

Растворяем дрожжи в теплом молоке. В большой миске смешиваем растопленное сливочное масло, яйца, сахар и соль. Выливаем молоко и перемешиваем. Затем постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто и оставляем в теплом месте под пленкой на 2 часа. Как только оно увеличится в объеме в 2 раза, формируем булочки.

Печем в формочке для маффинов, углубления которой предварительно смазываем растительным маслом.

Делим тесто на 12 частей. Из каждой формируем небольшую лепешечку, кладем чайную ложку (или чуть больше) вареной сгущенки, хорошо заворачиваем края, чтобы начинка оказалась в середине и не вытекла при выпечке. Теперь укладываем в форму и так все 12 штук. У нас ушло около 3/4 банки вареной сгущенки.

Дать булочкам еще раз подойти. Не забудьте накрыть их, чтобы не подсохли. Перед выпечкой смазываем яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 200С на 20 минут — до момента, пока они не станут золотистыми. Достаем из духовки, оставляем в форме на несколько минут и выкладываем на тарелку.