В книге я очень много внимания уделила крамблям, потому что пр изобилии прекрасных ягод и фруктов — это самый простой, но потрясающий десерт. Теплый или холодный, с ванильным морожным или без — вкусен безумно))) Кроме смородины, в рецепте я использовала несколько яблок, на дне, также пробовала вместо яблок абрикосы… В общем, комбинации могут быть абсолютно разные. Главное — иметь жаростойкое блюдо для запекания в духовке.
Количество фруктов и ягод зависит от ваших предпочтений и размера формы, в которой вы планируете приготовить. У меня было:
- 4–5 яблок, порезанных на небольшие кусочки
- 2 чашки черной смородины
- 1/2 чашки малины
Яблоки укладываем на дно формы. Ягоды перемешаем с 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала и 1–2 ст. л. лимонного сока. Затем распределим поверх яблок. Крахмал поможет сгустить ягодные соки, которые образуются при выпечке. Далее засыпаем все песочной крошкой.
Для песочной крошки
- 1/2 чашки коричневого или простого сахара
- 1/2 чашки миндальной муки
- 3/4 чашки муки
- 100 г сливочного масла
- щепотка соли
- щепотка ванильного сахара и/или корицы
Я все эти компоненты соединяю в измельчительной чашке блендера. Или можно порубить масло с мукой до состояния крошек и смешать с остальными компонентами.
Выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке около 30–40 минут.
