Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера до увеличения объема в 2–3 раза — у вас должна образоваться светлая легкая масса. В неё вливаем воду (это облегчит работу с бисквитом после выпечки), затем всыпаем муку и соль. Аккуратно вымешиваем. Также можно добавить пряности — щепотку корицы, ваниль или кардамон, пожалуй, даже немножко куркумы (!) для желтого оттенка.)))
Берем противень (у меня 35 х 25 см), застеленный пекарской бумагой. Выкладываем тесто и распределяем его ровненько. Ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 15 минут.
Горячий золотистый бисквит переворачиваем на новый лист пекарской бумаги (я делаю на силиконовый коврик), который нужно припудрить сахарной пудрой. Снимаем верхнюю, использованную, бумагу и сразу же заворачиваем в рулет (с короткой стороны). Пока бисквит остывает он «запомнит» эту форму.
Займемся кремом. Достаточно взбить 1/2 чашки сливок для взбивания (President) с 2 ст. л. сахарной пудры.
Когда бисквит остынет, разворачиваем. Сначала я нанесла на него тонкий слой смородинного джема, но это необязательно. Смазываем поверхность кремом, слегка отступив от края, иначе крем вылезет за пределы бисквита. Посыпаем свежими ягодами (у меня было 1/2 чашки черной смородины) и заворачиваем в рулет. Сверху посыпаем сахарной пудрой. Готово! Можно подавать сразу же, а лучше подождать пару часов, чтобы бисквит слегка пропитался кремом.
