Овсяное печенье с яблоком

Яблок стоит целая корзинка. Вот и думаю на этой неделе — куда бы их еще применить?

У меня получилось около 30 шт. маленьких печенюшек

• 300 г яблок, т. е. около 3 шт. среднего размера
• 100 г сливочного масла, комнатной температуры
• 1/2 чашки коричневого сахара + 1/2 пакетика ванильного сахара
• 1 яйцо
• 1+1/3 чашки муки (может потребоваться чуть больше)
• 1/2 чашки овсяных хлопьев (у меня были «мелкие» хлопья, поэтому геркулес советую слегка провернуть в блендере)
• щепотка соли и корицы
• 1/2 ч. л. соды

Духовку разогреть до 180С. Яблоко нужно натереть на мелкой терке (я измельчила в блендере, но не до каши и отжать сок, так как в печенье пойдет одна только яблочная мякоть).

С помощью миксера взбить масло с сахаром, затем ввести яйцо. Отдельно смешать муку с солью, корицей, хлопьями и содой. В несколько этапов соединить с масляной массой. Наконец, ввести яблочную составляющую. Вымешать ложкой. Тесто получится густое, тягучее. С помощью чайной или столовой ложки выложить на противень, учитывая расстояние между печенюшками, и отправить в духовку. Печь 15–20 минут до золотистого оттенка.

Сразу после выпечки печенье будет очень мягким и нежным, поэтому с противня снимайте его аккуратно.