На рулет 10–12 порций
Рецепт теста, я уже описывала здесь.
Для яблочной начинки:
700 г яблок (или 5 плодов среднего размера) очистить и нарезать тонкими пластинками
½ чашки сахара (особенно хорошо с коричневым)
½ чашки молотого миндаля (можно попробовать с фундуком или грецкими орехами)
½ чашки молотого несладкого печенья с отрубями (если такового нет, сократить количество используемого сахара) или панировочных сухарей
½ чашки изюма
½ ч. л. корицы
щепотка молотого мускатного ореха
50 г растопленного сливочного масла
Тщательно перемешать все компоненты начинки в большой миске, накрыть пленкой до использования.
Раскатываем тесто, смазываем поверхность сливочным маслом. Распределяем начинку равномерным слоем, подгибаем края, чтобы начинка при выпечке не потекла. Затем закручиваем в рулет. Переносим на противень, простеленный пекарской бумагой, укладываем в форме подковы (или хотя бы стараемся сделать так)))), смазываем сливочным маслом и отправляем в заранее разогретую до 180С духовку на 40–50 минут до образования золотистой корочки.
У меня получился такой «упитанный» рулетик))))):
Перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, разрезаем и подаем теплым с мороженым и мятной веточкой.
