Не совсем обычный сливовый пирог

Сумасшедше желтый пирог — и все из-за эксперимента с пальмовым маслом))). Честно говоря, я все же довольна — из-за того, что другого растительного масла под рукой не оказалось — совершенно спонтанно получился необычный сливовый пирог, который «попросил» украшение из фисташек и базилика.

Сначала готовим сливы, слегка карамелизируем —

• 2–3 ст. л. сливочного масла
• 1/3 чашки коричневого сахара
• около 10 слив, разрезать вдоль, косточки убрать (у меня была форма размером около 25 см в диаметре)

В небольшой сковороде растопить масло, всыпать сахар. Как только сахар растворится — выкладываем сливы. С помощью деревянной ложки поверните каждую половинку сливы так, чтобы она покрылась сахарной смесью. Наконец, поверните все сливы кожицей наверх и снимите с огня. Затем сливы и сок со сковороды нужно будет аккуратно «переместить» в форму для выпечки (какой именно стороной наверх — не имеет значения).

Переходим к тесту:

• 2 яйца
• 1 чашка кефира или ряженки
• 1/3 чашки сахара
• 1/3 чашки растительного масла
• 1+1/2 чашки муки
• щепотка соли
• 1 ч. л. пекарского порошка + щепотка соды
• щепотка корицы (но сливы хорошо дружат и с молотым кардамоном)
• горсть фисташек или других орехов мелко покрошить, для украшения

Взбиваем яйца с сахаром, кефиром и растительным маслом (у меня, как я упомянула ранее, было пальмовое). В другой миске перемешиваем все сухие компоненты — муку, соль, пекарский порошок, соду и пряности. Соединяем сухие и жидкие компоненты (тесто получилось безумного цыплячьего цвета из-за масла). Вымешиваем и ровненько заливаем сливы. Ставим в заранее разогретую до 180С на 30–35 минут.

Готовый пирог переворачиваем на блюдо не сразу после выпечки, а спустя минут 5–8. Подаем теплым.