Именно не кекс, а хлеб))). Кекс, по идее, должен быть более сладким, более жирным, насыщенным… Но сливы с ароматным медом меня настолько устраивают, что такой «совсем не кекс» для меня лично не имеет никаких «изъянов». Калорий точно в разы меньше чем в привычной сдобной выпечке.
- 3/4 чашки кефира, а лучше ряженки
- 1/2 чашки жидкого меда
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 яйцо
- 1+1/2 чашки муки
- 1 ч. л. пекарского порошка
- 1/2 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. молотой корицы
- щепотка соли
- щепотка молотого мускатного ореха
- 1/2 чашки ядер грецкого ореха, порезать ножом на небольшие кусочки
- 150 г слив, это около 5 шт. среднего размера, порезать не небольшие кусочки
Принцип приготовления известный вам — также как для маффинов. Сначала взбиваем жидкие компоненты — кефир, мед, масло, яйцо. Отдельно в миске смешиваем муку с пекарским порошком, содой, пряностями и солью. Соединяем две части. Аккуратно вымешиваем, в конце добавляем сливы и орехи. Выкладываем в форму-кирпичик (у меня небольшая, примерно на 500 г теста). Стенки формы предварительно лучше смазать растительным маслом.
Ставим в заранее разогретую до 160–170С духовку на 45–50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
