На 25 шт
Я люблю бергамотовый чай и с удовольствием использую его в готовке и в выпечке. В этот раз он у меня подружился с шоколадом.
Шоколад можно лишь наполовину растопить в микроволновке или на паровой бане, а лучше его очень мелко порезать. Сливки с чаем нагреть до кипения и влить через ситечко в шоколад. Спустя несколько секунд размешать до гладкой блестящей однородной массы (которая, кстати, называется ганаш). Горячие сливки должны растопить шоколад. Поставить на ночь в холодильник, на следующий день скатать из шоколадной массы трюфели (около 1 чайной ложки на конфету). Обвалять их в какао порошке. Хранить в холодильнике.
На такое же количество сливок:
Чай — жасмин, любой другой ароматный чай. 2 чайных пакетика или 2 ч. л. заварить в горячих сливках, затем процедить
Мята — нужны будут свежие листочки, целую горсть заварить в сливках, дать настояться + остыть. Соединить с растопленным шоколадом.
Имбирь — достаточно 1–2 см свежего корня, тонко порезать, настоять в сливках. Соединить с растопленным шоколадом.
Пряности — поиграйте со смесью корицы, ванили, кардамона, мускатного ореха. Несколько щепоток добавить в растопленный шоколад, смешанный со сливками…
Цитрусовые — попробуйте добавить в растопленный шоколад 1 ч. л. мелко натертой цедры апельсина, лимона или лайма