Бискотти шоколадные

Обычные, кукурузные и ореховые бискотти я уже пекла. Дошел черед до шоколадных.

• 100 г сливочного масла
• 3/4 чашки сахарной пудры
• 2 яйца
• 1+1/2 чашки муки (больше, если требуется для замеса)
• 1/2 чашки какао порошка
• 1 ч. л. пекарского порошка
• щепотка соли
• щепотка молотого кардамона (по желанию)
• 50 г черного шоколада, порезать на кусочки
• 1/2 чашки кешью (или других орехов), порезать на кусочки среднего размера
• 1/3 чашки очищенных несоленых фисташек (по желанию)

Взбиваем масло с сахарной пудрой, затем по одному добавляем яйца, продолжаем взбивать. Соединяем с просеянными сухими компонентами — мука, какао, пекарский порошок, соль, кардамон. Наконец, соединяем полученное тесто с орехами и шоколадом. Формируем плоский батончик. Переносим на противень и ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 20 минут.

Вынимаем, спустя 5 минут нарезаем на кусочки около 1 см в толщину, выкладываем на противень и ставим в духовку на 5–8 минут (подсушиваем как сухарики). Хранить такое печенье можно около недели в контейнере с плотной крышкой (то есть точно не в такой баночке как у меня на фото)))).

Фото: Алексея Романова