Про кувертюры

Эти массивные плиточки шоколада у нас можно найти в Интерфуде — белый, молочный и черный. Но не для еды (прям в чистом виде, хотя это не исключено — кувертюры более «кремовые» чем обычные плитки шоколада))), а для дальнейших с ними манипуляций)))

Кувертюр — самый лучший вид (профессиональный!) шоколада. Существует множество компаний, которые занимаются именно КУВЕРТЮРАМИ. Об этом я обязательно расскажу подробнее при удобном случае.)))

Пока советую попробовать кувертюры в домашней готовке — выпечке, для шоколадных конфет, глазури и прочему. Почему? Все из-за высокого содержания какао-масла. Остальные составляющие такие же как в обычном шоколаде — сахар, какао порошок. Это шоколад особого качества и с ним проще управляться в домашних условиях. Особенно вы это почувствуете, когда растопите кувертюр на паровой бане, чтобы покрыть им домашние конфеты (трюфели или сухофрукты).

Я также использую его в растопленном виде при приготовлении кремов, моего любимого чизкейка и другой выпечки.