Маково-ореховый пирог

Для тех, кто устал от муки. Пирог полностью на маке и орехах, со сметанной шапочкой

• 3/4 чашки (около 100 г) мака
• 1 чашка молока
• 4 яйца
• 3/4 чашки сахарной пудры
• 1 чашка молотых грецких орехов (перемолоть в блендере)
• 2 ст. л. меда
• 3 ст. л. панировочных сухарей

Мак залить молоком и варить на маленьком огне, около 20 минут с момента кипения. Снять с огня, дать остыть.

В отдельной миске взбиваем яйца с сахарной пудрой до легкой пышной светлой массы. Аккуратно соединяем с медом, орехами и сухарями. Наконец, добавляем мак. Перемешиваем так, чтобы максимально сохранить воздушность.

Выкладываемм в форму, простеленную пекарской бумагой (форма около 24 см в диаметре, у меня была квадратная форма 22х22 см). Ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 30 минут. Остывший корж украшем кремом, взитым из

• 200 г сметаны (около 30% жирности)
• 2–3 ст. л. сахарной пудры