Прямо перед самым Новым Годом ко мне поступил вопрос о том, как празднично приготовить рыбу. Если честно, то чересчур сложная готовка только испортит хорошую рыбу (ну, это моё личное мнение). Хочу рассказать вам какую рыбу я считаю коронной, а на приготовление у вас уйдет только 10 минут (плюс еще 30 в духовке). Самое главное — рыба должна быть действительно свежей и почти без костей!)))
Из расчета на 2–3 чаловека
- 1 среднего размера рыбка
- оливковое масло
- соль и перец
- несколько чайных ложек каперсов
- 1 лавровый лист
- оливки или маслины
- 1 луковица или несколько луковок-шалот
- овощи на ваш вкус, что есть под рукой, особенно маленькая картошка, морковка, помидорки черри, затем кукуруза, патиссоны, брокколи..
Рыбу солим и перчим, обмазываем оливковым маслом, размещаем в жаростойкое блюдо или на противень. Внутрь укладываем лавровый лист, посыпаем каперсами. Подготавливаем гарнир: режем на несколько частей картошку, лук и со всеми остальными овощами смешиваем в миске, солим, поливаем оливковым маслом, выкладываем вокруг рыбы вместе с оливками. Ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 30–40 минут, в зависимости от размеров рыбы. Как только готова, сразу же подаем на стол.
