Марка «Ярмарка Платинум» появилась у нас сравнительно недавно и я с большим удовольствием изучаю и осваиваю их ассортимент. Тут на днях придумала как замечательно применить смесь из четырех видов чечевицы. Я вообще люблю чечевичный супчик, легкий, но в то же время очень сытный)))
Примерно на 5 порций
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, порезать достаточно мелко
- 1 морковка, можно порезать или натереть на крупной терке
- 3/4 чашки чечевичной смеси (как на фото) или просто один вид чечевицы
- 1/3 чашки риса, у меня дома оказался только басмати, но вид риса особой роли не играет
- около 5–6 чашек кипящей воды или куриного бульона
- 1 ст. л. томат пасты (для цвета и вкуса)
- соль и перец по вкусу
- 1/2 ч. л. тмина
- щепотка корицы (если желаете, я думаю, что пряность здесь очень даже уместна!)
- свежая кинза, сметана для сервировки
В кастрюле разогреваем масло и тушим лук до мягкости, затем бросаем туда морковь, чечевицу, рис, заливаем литр бульона (или воды, я все супы варю на воде). Как только закипит, уменьшаем огонь и варим, периодически помешиваем. Рис и чечевица должны стать нежными, почти развариться.
Теперь оцените гущину супчика — нужно добавить еще пару чашек бульона, когда суп постоит он станет еще гуще))). Кладем томат пасту, тмин (предварительно семена можно слегка помять в ступке), корицу. Закрываем крышкой — готово! Сервируем с ложечкой сметаны и пучком свежей зелени.
