Кремовый бейлис-десерт

Давно «положила глаз» на этот рецепт, но так как всякие муссы, панакотты и прочие кремовые десерты в моей семье не жалуют, то не торопилась.)) Но ответы про романтический ужин в февральском конкурсе подтолкнули меня к данному эксперименту. Восхитило!)))) Даю пропорции как раз на двоих, наслаждайтесь)))

На 2 порции

• 3/4 чашки молока
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 2 желтка
• 2 ст. л. маскарпоне
• 1/3 чашки сливочного ликера Bailey’s
• 1 пластинка желатина, замочить в холодной воде.

Молоко доводим почти до точки кипения (но не дать закипеть!). Взбиваем желтки с сахаром. Вливаем, продолжая взбивать, 3 ст. л. молока. Теперь вливаем яичную смесь в молоко и снова ставим на маленький огонь. Постоянно помешивая, добиваемся, чтобы молоко слегка загустело (обвалакивало ложку). Требуется консистенция жирных сливок. Сразу же снимаем с огня, иначе крем свернется. Будьте внимательны, это самое сложное в рецепте — не переварить.

Теперь добавляем ликер и маскарпоне. Тщательно перемешиваем. Желатин нужно отжать и добавить к кремовой массе. Еще раз активно вымешать.

Через маленькое ситечко разлить массу на 2 креманки. Отправить в холодильник на 4 часа, лучше на ночь.

Украшаем свежей ягодой. Я использовала сушеные бутончики роз.

Подаем!))) Ждите комплиментов!)))