Ах, какой он славный!
Лапки, хвостик, уши!
Я сегодня манной
Каши не докушал -
И тогда-то странный
Случай приключился:
Медвежонок манный
Из комков слепился.
К счастью, меня никто в детстве этой самой кашей не терроризировал – взрослые варили нам, детям, из манной крупы… суп! И обе мои дочки в нежном возрасте тоже с удовольствием его поедали. Хотя многие знакомые в ужасе переспрашивали: суп – из манки?! Именно так. Помню книжку, из которой моя мама, замечательный детский врач, взяла этот рецепт – сине-зеленая книжка в мягком переплете, которая называлась не то «Детское питание», не то «Детская кухня», и блюдо это в ней было представлено скромно и незатейливо: суп из манной крупы. Если бы мне сегодня предложили дать ему название, я бы не задумываясь сказала: «Пушистый супчик»! Никаких комков и неприятных воспоминаний. Рецепт супа прост.
на 1 порцию
Бульон доводите до кипения, одной рукой высыпаете в бульон манную крупу, другой – динамично и непрерывно помешиваете. Варите до готовности – а готовность наступит ровно через 2–3 минуты.
Вариант 2. ВО САДУ ЛИ, В ОГОРОДЕ…
Этот суп изобрела моя лучшая подруга специально для своего маленького сына. Вместе они придумали для него название: «Суп-Огород». Солирует в нем необычный компонент – гречневая крупа. Остальные ингредиенты – овощи. Их сочетание дает супу веселый пестрый вид и необычное сочетание вкусов. При его приготовлении приветствуется импровизация – овощи и зелень можно сочетать в нем по принципу сезонности. Делюсь основным рецептом.
Кулинарный постскриптум. Овощной бульон легко приготовить из универсальной суповой приправы. Выбирайте ту, в которой нет консервантов и других нежелательных добавок – только натуральные сушеные овощи, зелень и коренья. На стакан воды достаточно положить 1 столовую ложку сухой приправы.
Приятного аппетита вашему малышу!
Автор текста и фото: Эльмира Ауман