Яблочный пирог с песочной крошкой

Любимый рецепт моих друзей — семьи, проживающей в Германии.

на 10–12 порций

• около 500 г (6 небольших) яблок, очистить порезать на небольшие кусочки (1х1см)
• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 2/3 чашки сахара
• ваниль
• 3 яйца
• 100 г творожного сыра или творожного сырка
• 3 ст. л. крахмала
• 1 чашка муки
• 1 ч. л. с горкой пекарского порошка

Духовку разогреваем до 180С. Готовим форму для выпечки (26 см) — желательно как на фото — так серединка пропекается быстрее. Смазываем форму растительным маслом.

Взбиваем масло с сахаром. По одному добавляем яйца, продолжаем взбивать. Затем вводим ваниль и творожный сыр. Просеиваем в эту массу крахмал и муку с пекарским порошком. Вымешиваем. Соединяем с яблоками. Выкладываем в форму. Сверху посыпаем песочной крошкой:

• 50 г сливочного масла, растопить
• 3/4 чашки миндальной муки (мелко молотых орехов)
• 1/2 чашки муки
• 1/2 ч. л. корицы
• 2 ст. л. сахара

Для приготовления крошки требуется смешать муку с молотыми орехами, сахаром и корицей. Ввести растопленное масло. Вымешать до образования текстуры, напоминающей хлебные крошки.

Выпекаем около 45 минут до образования золотистой корочки. Даем остыть в форме. Сервируем полностью остывшим.