на 10 порций
Для теста:
Сливочное масло рубим с мукой до состояния крошки (я это делаю в измельчительной чашке блендера, проще не бывает). Вбиваем в эту массу яйцо, добавляем соль и горчицу. Начинаем аккуратно замешивать тесто, можно добавить сметаны для замеса. Долго месить нельзя, иначе выпечка будет жесткой. Пощупайте мочку уха — ваше тесто должно быть таким же мягким — мой самый любимый тест))) Теперь раскатываем лепешку и укладываем в форму (идеально 27 см в диаметре, 2,5–3 см высота), выравниваем бортики. Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник не менее чем на 1 час.
Начинка:
Духовку разогреваем до 180С.
В казанке разогреваем масло и тушим в нем лук, порезанные вяленые помидоры. Затем кладем помидоры и фасоль. Солим, перчим, держим на маленьком огне пару минут. Снимаем с огня, даем остыть.
Вынимаем форму с тестом из холодильника. Выкладываем в неё и распределяем равномерно тунец, затем сыр (его можно выложить сверху последним, тогда эффект бедет как на фото — хрустящая корочка). Теперь фасоль с помидорами.
Заливаем яйцами, взбитым со сливками. Яичную смесь предварительно можно чуть чуть присолить и поперчить — помните, что в начинке уже фасоль и сыр, они уже соленые. Отправляем в духовку.
Печем 30–35 минут.