Вариант 1. Кокосово-овсяное печенье с шоколадом и орехами
Приблизительно на 30 шт.
Взбиваем масло с сахаром, добавляем яйца, соль и ваниль. Продолжаем взбивать. Теперь добавляем муку, просеянную с пекарским порошком, овсяные хлопья и кокосовую стружку. Аккуратно вымешиваем. Далее вводим орехи и шоколад. Еще раз перемешиваем.
Выкладываем на противень, простеленный пекарской бумагой около 1/2 ст. л. теста на печенье, сверху приплющиваем, соблюдаем расстояние между печеньками, чтобы они не слиплись при выпечке. Печем в заранее разогретой до 180С духовке около 10 минут, до золотистого оттенка.
Вариант 2. Кокосово-овсяное печенье с медом
Приблизительно на 50 шт.
В одной просторной миске смешиваем овсяные хлопья, кокосовую стружку, сахарную пудру, соль и муку. В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло с медом. Разводим соду в кипящей воде, аккуратно вводим в сливочную смесь — она начнет активно пузыриться. Помешиваем деревянной ложкой, затем снимаем с огня и вливаем в сухие компоненты. Перемешиваем. Начинаем печь в духовке, разогретой до 180С.
Выкладываем по 1/2 ст. л. на печенье, приплющиваем сверху. Печем около 10 минут, до золотистого оттенка.