Колеслоу — очень популярный американский салат из свежей капусты, заправленный майонезом. Предлагаю вам вот такую преКРАСНУЮ его диет версию!
Классический COLESLAW (а для краткости просто SLAW) — это капуста с морковкой, аккомпанемент к барбекю. Часто в салат добавляют тертое яблоко, сельдерей, редис… Появился этот капустный салат в 18 веке, по историческим данным в Ирландии…
на 4 порции
- 1/2 маленького кочана красной капусты
- 1 свекла, очистить
- 1/2 красной луковицы
- 1 морковка, очистить
- 2 ст. л. мелко порезанной зелени — укропа или петрушки
- 2 ст. л. изюма
Очень тонко пошинковать лук и капусту. Свеклу (сырую!) и морковь потереть на крупной терке. Смешать все в большой миске с зеленью и изюмом. Заправить йогуртовым соусом (см. ниже).
Для заправки хорошо взбить вилкой или венчиком:
- 4 ст. л. натурального йогурта или нежирной сметаны
- 1 ч. л. винного уксуса
- 1/2 ч. л. меда, прозрачного жидкого
- 1 ч. л. горчицы
- 1/2 раздавленного зубчика чеснока, по желанию (мне достаточно аромата лука в самом салате)
- соль и перец по вкусу
