Вся прелесть этого блюда заключалась в очень тонком тесте. Я решила пойти проверенным путем — взяла свой рецепт теста для штруделя.)))
На 2 рулета (5–6 порций, в зависимости от аппетита))))
Тесто (см. рецепт здесь, только исключите лимонный сок). Такое тесто должно полежать 30–40 минут, чтобы с ним стало легко управляться.)))
Начинка
70 г растопленного сливочного масла (можно использовать растительное)
3–4 крупных моркови (около 500 г), натереть на крупной терке
1 луковица, мелко порезать
2 ст. л. оливкового масла
щепотка любимых сушеных трав (базилик, петрушка, укроп)
соль и перец по вкусу
сметана и свежая зелень для сервировки
Смешиваем морковь, лук, 2 ст. л. оливкового масла и сушеные травки для начинки. Солим и перчим по вкусу.
Тесто делим на две равные части. Одну кладем под пленку, с другой начинаем работать. Тесто раскатываем до тончайшего состояния. Кисточкой смазываем растопленным маслом. Раскладываем половину начинки равномерным слоем. Подворачиваем края и закручиваем рулет. Переносим на лист. Опять смазываем поверхность маслом.
Также формируем второй рулет. Ставим листы на мантоварку с кипящей водой. Готовим 30 минут.
Подаем с зеленью и сметаной.
