> <

Пирог "в клеточку" с творогом

Наконец, пирог с творогом и очень необычным песочным тестом. В его составе — ванильный крем из пакетиков)). Я советую тот, который в красной упаковке, в нем не хрустит сахар (а еще, как мне показалось, нет красителей, которые в тесте проявляются ярко оранжевыми веснушками).

на 10–12 порций

1+1/3 чашки муки
6 ст. л. порошка ванильного крема (он также зовется Vanilla Pudding)
4 ст. л. сахарной пудры (меньше, если порошок ванильного крема содержит сахар)
130 г холодного сливочного масла
щепотка соли
около 1/3 чашки холодной воды для замеса

В большой миске смешаем муку, порошок ванильного крема, сахарную пудру и соль. С помощью ножа рубим муку и сливочное масло, пока не получится подобие хлебных крошек. Добавляем воду (только постепенно) и замешиваем тесто.


Второй вариант замеса – в кухонном комбайне. Муку, порошок ванильного крема, сахарную пудру и соль, а также порезанное на кусочки сливочное масло в режиме «pulse» превращаем в единую массу, похожую на крошки. Затем переносим в миску и замешиваем тесто с водой.


1/3 теста будет использоваться для тонких жгутиков на поверхности. Остальной объем теста раскатываем в лепешку и укладываем в разъемную форму величиной около 26–27 см. Прижимаем к стенкам. Оборачиваем пленкой и оставляем в холодильнике на 30 минут. Оставшееся тесто также должно в это время быть в холодильнике.

Духовку разогреваем до 180С.
После 30 минут закладываем в тесто начинку, взбитую из:


2 пачки творога «President» (около 500 г мягкого однородного творога)
3 небольших яйца (или 2 крупных)
1/2 чашки сахара
3 ст. л. сметаны
1 ст. л. крахмала или муки


Из оставшегося теста раскатываем лепешку, разрезаем её на жгутики толщиной почти 1 см. Раскладываем на поверхности. Смазываем желтком, разведенным с 1 ст. л холодной воды. Отправляем в духовку минут на 40, пока поверхность не станет золотой.


все рецепты этой категории »

 

Добавить комментарий

Случайное число