Хлеб с льняной мукой

В наших аптеках появился достаточно широкий ассортимент российской компании «Компас Здоровья» и этим нужно пользоваться. Я начала с ЛЬНЯНОЙ МУКИ.

Сначала я «разжилась» рецептом для хлебопечки, которым поделюсь ниже. Адаптировала его немного под обычный дрожжевой замес:

• 1+1/2 ч. л. сухие дрожжи
• 2 ст. л. сахара
• 1/3 чашки теплой воды
• 1 чашка теплого кефира
• 2 ч. л. соли
• 2 ч. л. растительного масла
• 3/4 чашки льняной муки
• 1 чашка пшеничной муки (чем больше муки, тем плотнее мякиш)

Растворяем дрожжи и сахар в теплой воде. Даем немного постоять. Соединяем с кефиром, солью, маслом и двумя видами муки. Замешиваем тесто, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 2 часа, пока оно не подойдет. Затем вымешиваем, укладываем в форму для выпечки, смазанную маслом и даем постоять еще около часа (также под пленкой). Ставим в духовку, разогретую до 200С на 20 минут.

Поверхность теста перед выпечкой можно смазать взбитым желтком (как у меня на фото). В само тесто можно добавить пару столовых ложек льяных семян (или семян подсолнечника, например). Ароматный, полезный и здоровый хлебушек получается.

Рецепт для хлебопечки (у меня пока нет чудного «агрегата», поэтому этот рецепт я не тестировала)

• 320 г белой муки
• 80 г льняной муки
• 250 мл кефира обезжиренного
• 50–70 мл воды
• 2 ч. л. растительного масла (льняного масла)
• 1+1/2 ч. л. сухие дрожжи
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. соли

Заводим тесто и печем в соответствии с инструкциями вашей хлебопечки.