Просто котлеты

И я просто про них расскажу… «в моем исполнении»…

На 10–12 шт.

• 500 г фарш (говяжий или куриный)
• 1 луковица, мелко порезать
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. горчицы
• 1 небольшой кусок хлеба, лучше мякиш (размочить в горячей воде, для куриных котлет натереть)
• 1 яйцо
• небольшой пучок зелени, мелко порезать (можно смешать базилик, укроп и петрушку)
• соль и перец по вкусу
• щепотка душистых трав (предварительно размять в ладони)

Фарш обязательно домашний (и я его делаю максимально постным, а куриный фарш, из куриных грудок чаще всего, без кожи).

Тщательно смешиваем все компоненты (лучше руками проминаем до однородности). Куриный фарш более влажный (можно использовать меньше сметаны). Формируем небольшие котлеты.

• около 4-х ст. л панировочных сухарей
• растительное масло для жарки
• 1 лавровый лист

Обваливаем в сухарях и жарим котлеты на небольшом огне. Затем складываем в кастрюльку. Кладем лавровый лист, заливаем горячей водой, чтобы она доходила до середины котлет и томим на небольшом огне около 15–20 минут.

Котлеты всегда подаю со свежим салатом.