На 8 штук
1+1/2 ч. л. сухих дрожжей (или 15 г свежих)
1/3 чашки теплого молока
4 ст. л. мелкого сахара
1 яйцо
70 г размягченного сливочного масла
щепотка соли и 1 ч. л. ванильного экстракта
2 чашки муки
1 ст. л. сметаны
около 150 г вареной сгущенки для начинки
Растворяем дрожжи в теплом молоке. В большой миске смешиваем растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, сахар, ваниль и соль. Выливаем молоко и перемешиваем. Затем постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто и оставляем в теплом месте под пленкой на 2 часа. Как только оно увеличится в объеме в 2 раза можно формировать булочки.
ИЛИ тесто можно завернуть в пакет и оставить на ночь в холодильнике.
Печем в круглой форме около 27 см в диаметре, которую предварительно нужно простелить пекарской бумагой.
Тесто раскатываем в большую лепешку (толщиной около 1–1,5 см), оставляя 2 см с краю смазываем сгущенкой, сворачиваем в рулет. Разрезаем на 8 одинаковых частей и укладываем их в форму. Разрез сверху.
Дать булочкам еще раз подойти (около 1,5–2 часа). Не забудьте накрыть их, чтобы не подсохли. Оотправляем в духовку, разогретую до 160С на 30 минут — до момента, пока они не станут золотистыми.