Крем-суп из брокколи

Сказочно простой суп. Всего 10 минут — а как вкусно и полезно!

На 2–3 порции

У меня было всего одна головка брокколи, поэтому супчика вышло только на 1 раз, совсем мало))

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока порезать на пластинки
• 3 перышка зеленого лука, мелко порезать
• 1 большая головка брокколи, разобрать на маленькие соцветия и промыть
• соль и перец по вкусу
• 2–3 ст. л. тертого сыра

В небольшой кастрюле разогреть масло, кинуть в него чеснок. Подержать минутку, чтобы масло впитало чесночный аромат. Добавить брокколи, зеленый лук и 2 чашки бульона или воды. Накрыть крышкой и потомить около 8 минут, до мягкости брокколи. Но не передержите, иначе она потеряет свой волшебный зеленый цвет. Снять с огня, слегка остудить (пару готовых соцветий брокколи можно отложить для украшения), пробить блендером, добавить сыр. Затем попробовать на соль и досолить + поперчить.

Разогреть и сразу же подавать. Можно с дополнительным количеством тертого сыра, с цельнозерновым хлебом.