Фаршированные кабачки

Продолжаю ставить эксперименты с разными видами фаршей. Дошли руки до этого рецепта. Давно о нем думала.

на 9 нафаршированных «чашечек», или 3–4 порции

• 3 шт кабачки среднего размера
• 300 гр нежирный фарш, лучше домашнего приготовления (у меня фарш из индейки)
• 3 ст. л. кедровых орешков
• щепотка корицы (по желанию) или же любимых травок
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезать
• соль и перец по вкусу
• сметана и зелень для сервировки

Срезаем кабачки с обеих сторон, разделяем на 3 части, поровну и формируем из каждой «рюмочку» — с помощью острого небольшого ножа аккуратненько вырезаем углубление. У меня есть для этого специальная острая ложечка. Кстати, что касается остатков (мякоти) кабачка, то я их мелко измельчаю в блендере и добавляю при готовке в суп пюре или болоньез. Все в дело!!!

Для фарша потушим в масле мелко порезанный лук, соединяем с мясом, кедровыми орешками и травками/корицей. Солим и перчим по вкусу. Начиняем этим фаршем углубления кабачка. Укладываем в жаростойкую форму и печем около 50 минут при 180С.

Подаем сразу же со сметаной и зеленью. Очень сочно и вкусно!

Как альтернатива, можно потушить такие кабачки в кастрюле с толстыми стенками. Также как фаршированные перчики.