Ну ооооччччеень давно не могла добраться до этого рецепта, а ведь давно собиралась поделиться. Пекла уже много раз. Дебют, кстати, состоялся на очередном «заседании стильных кулинаров».
На 10 порций
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 3/4 чашки сахарной пудры
- 4 яйца
- 250 г черного шоколада, растопить на паровой бане или в микроволновке
- 6 бисквитных печенек савоярди (как для тирамису), превратить в крошку в блендере
- 1 с горкой чашка МИНДАЛЬНОЙ муки
- 100 г маскарпоне
- 4 ст. л. коньяка (вместо коньяка в тесте и в креме идеальным будет Амаретто)
Взбиваем до пышности масло с сахарной пудрой, по одному добавляем яйца. Затем растопленный шоколад, печенье, миндальную муку, коньяк и маскарпоне. Аккуратно перемешать.
Выкладываем в форму 23–24 см в диаметре, простеленную пекарской бумагой, и ставим в духовку, заранее разогретую до 180С на 45 минут. Середина у этого пирога после выпечки может быть впалой, а края высокими, поэтому готовим крем!
Для крема взбиваем:
- 1/2 чашки сливок для взбивания
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 1 ст. л коньяка (помним про Амаретто)))
Украшаем поверхность остывшего коржа кремом, сверху можно «припорошить» какао порошком или сухоцветами (как у меня на фото) или тертым шоколадом и можно подавать!
