на 8 порций
100 г сливочного масла, комнатной температуры
3/4 чашки сахара
цедра 1/2 апельсина
2 яйца
2 чашки муки
2 ч. л. пекарского порошка
1 чашка молока
1 чашка свежей или замороженной малины
Разогреть духовку до 180С. Приготовим формочку-кирпичик (смажем маслом стенки формы).
В миске взбиваем масло, сахар и апельсиновую цедру, затем постепенно добавляем яйца. Просеиваем муку и разрыхлитель, затем добавляем молоко, и перемешиваем. Аккуратно вводим в тесто малину. Печем около 50 мин. Готовность проверяем деревянной палочкой. Затем даем полностью остыть.
Для глазури:
1/3 чашки фисташек для посыпки
6–8 ст. л сахарной пудры
2 столовых ложки апельсинового сока
Для глазури взбиваем сок с постепенным добавлением сахарной пудры. Доводим до густоты жирных сливок, поливаем кекс. Посыпаем фисташками.
