1+1/3 ч. л. сухих дрожжей (или около 10 г свежих)
1/3 чашки (80 мл) теплого молока
2 чашки муки
1/3 чашки сахара
несколько капель ванильного экстракта
100 г растопленного сливочного масла
2 яйца, слегка взбитых
½ ч. л молотого имбиря (можно больше пряностей)
½ чашки изюма
В теплом молоке разводим дрожжи. В отдельной миске смешиваем яйца, растопленное сливочное масло, сахар, ваниль и имбирь. Вводим дрожжи. Постепенно добавляем муку. Затем изюм. Готовое тесто оставляем на 2 часа в теплом месте, чтобы хорошо подошло.
20 г сливочного масла, растопить
1/3 чашки орехов
(также в этой смеси можно использовать 1/3 чашки сахара, мелко тертую цедру ½ лимона)
Как только тесто подойдет, раскатать прямоугольный пласт 50 см х 25 см. Разрезать по ширине на 5 частей. Смазать маслом, посыпать орехами. Сложить пласты теста друг на друга и вновь порезать, теперь уже на 6 частей. Уложить в форму кирпичик (форму обязательно слегка смазать маслом), срезом наверх. Дать кусочкам рулета еще раз подойти и увеличиться в объеме. Время — около 45–60 минут, под пленкой.
Печь 35 минут в заранее разогретой духовке при 180С.
Дать остыть.
Украсить глазурью (2 ст. л. молока взбитые с сахарной пудрой до консистенции густых сливок). В глазурь модно добавить несколько капель эссенции «ром» (см. последнее фото).
