> <

Маковый кекс без муки

Очередной красавец-кекс, коих у меня на сайте великое множество. Объяснение этому одно — я редко пеку кексы по одному и тому же рецепту. И как только нахожу что-то новенькое интереснькое — сразу же сюда.

На 8–10 порций

  • 100 г сливочного масла комнатной температуры
  • 3/4 чашки сахара
  • цедра 1/2 лимона
  • щепотка соли
  • 3 яйца
  • 2 яблока, снять кожицу, мелко натереть и отжать через сито
  • 100 г молотого миндаля (миндальной муки)
  • 1/2 чашки мака (или примерно 70 г)
  • 2 ст. л. рисовой муки

Разогреваем духовку до 170С. Готовим формочку 26*10 см — смазываем маслом.

Миска 1. Сначала взбиваем белки с 1/2 количества сахара до мягких пиков.

Миска 2. Отдельно взбиваем масло с оставшимся сахаром, цедрой и солью. Аккуратно добавляем желтки и продолжаем взбивать. Теперь убираем миксер и начинаем «орудовать» ложкой. Добавляем тертое яблоко.

Миска 3. В третьей миске соединяем мак с миндальной и рисовой мукой.

Постепенно, небольшими порциями, вмешиваем сухие компоненты 3 в миска 2.

Осторожно, чтобы сохранить воздушность вводим взбитые белки 1. Соединяем. Выкладываем в форму для выпечки и печем около 40 минут.

Проверяем готовность деревянной палочкой. Полностью остужаем и сервируем.

И последнее. Вы правильно заметили — здесь нет муки!))))

все рецепты этой категории »

 

Добавить комментарий

Случайное число