В этот раз в тесто я добавила японский зеленый чай маття, который совершенно у нас нигде не видела (сорри). К сожалению, такой редкий компонент можно найти (и нужно, очень советую!, девочки) в заграничных поездках. Неповторимый вкус и нежный зеленый цвет. Сам маття — не похож на чай, каким мы привыкли его видеть, и представляет из себя порошок зеленого цвета. У меня этот чай в такой упаковке:
Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера до увеличения объема в 2–3 раза — у вас должна образоваться светлая легкая масса. В неё вливаем воду (это облегчит работу с бисквитом после выпечки), затем всыпаем чай и еще немного взобьем — пока масса не станет равномерно салатового цвета. Теперь всыпаем муку и соль. Аккуратно вымешиваем.
Берем противень (у меня 35 х 25 см), застеленный пекарской бумагой. Выкладываем тесто и распределяем его ровненько. Ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 15 минут.
Горячий бисквит переворачиваем на новый лист пекарской бумаги (я делаю на силиконовый коврик), который нужно припудрить сахарной пудрой. Снимаем верхнюю, использованную, бумагу и сразу же заворачиваем в рулет (с короткой стороны). Пока бисквит остывает он «запомнит» эту форму.
Крем:
Взбиваем сливки, затем вводим растопленный, но уже не горячий, шоколад и ликер. Когда бисквит остынет, разворачиваем. Смазываем поверхность кремом, слегка отступив от края, иначе крем вылезет за пределы бисквита. Посыпаем свежими ягодами и заворачиваем в рулет. Сверху посыпаем сахарной пудрой. Готово! Можно подавать сразу же, а лучше подождать пару часов, чтобы бисквит слегка пропитался кремом.
