Пирог с какао и фундуком

Столько снега навалило за последние два дня, что даже как-то получилось отобразить это в данной кулинарной интерпретации. Зиму я вряд ли полюблю, но заснеженные деревья меня не оставляют равнодушной…

• 4 яйца, белки отделить от желтков
• 1 чашка сахара
• 80–90 г сливочного масла, комнатной температуры
• 1/2 чашки какао-порошка
• 1+1/2 чашки фундука

Разогреваем духовку до 180С. Форму размером 25–26 см смазываем с помощью кисточки тонким слоем растительного масла.

Начинаем со взбивания белков с постепенным добавлением 1/2 чашки сахара. Взбить нужно до очень плотной белоснежной пены.

В другой миске взбиваем желтки с оставшейся 1/2 чашки сахара. Как только они побелеют, вводим масло и продолжаем взбивать.

Фундук тщательно измельчаем в блендере или в кухонном комбайне, так же как мы делаем «миндальную муку». Перемешиваем с какао-порошком. Теперь соединяем в такой последовательности — сначала половину сухой какао-ореховой массы смешиваем с желтками. Далее выкладываем половину взбитых белков, потом остаток какао и орехов. Заканчиваем белками. Мешаем движениями вверх-вниз, чтобы сохранить воздушность. Перекладываем в форму. Печем около 30 минут.

Когда пирог полностью остынет его нужно украсить сахарной пудрой — трафаретным узором. Я про такие узоры писала здесь.

Удачи!