… запал в душу моему благоверному… Распробовал он его в рыбном ресторане, а мне пришлось дома повторить нечто подобное))). Говорит, что получилось… Надеюсь, что так оно и есть! Суп, правда, отменный!)))
На 6 порций
- 2 крупных болгарских перца
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, мелко порезать
- 2 зубчика чеснока, порезать на тонкие пластинки
- 1–2 лавровых листа
- 1 морковь, натереть на терке
- 1 стручок сельдерея, тонко порезать
- 400 г томаты, консервированные в собственном соку
- 2 ч. л. томат-пасты
- около 6 чашек кипящей воды или овощного бульона
- 200 г семги, порезать на небольшие кусочки
- 200 г любой другой рыбы
- 8 шт королевских креветок, можно не чистить (дополнительный вкус)
- соль и перец по вкусу
- 1/2 ч. л. паприки
- 1 ч. л. сухих прованских трав
- среднего размера пучок кинзы, мелко порезать
Сначала нужно запечь болгарские перцы и снять с них кожицу, остудить и порезать. Технологию можете подглядеть здесь.
Тем временем тушим на оливковом масле лук и чеснок. Добавляем морковь и лавровый лист. Как только они станут мягче, кидаем сельдерей, помидоры и продолжаем тушить.
В момент когда данная смесь начнет кипеть, уменьшаем огонь. Заливаем бульон, кладем томат пасту. Варим еще минут 10–15.
В самом конце закидываем кусочки печеного болгарского перца, рыбу, креветки — они очень быстро варятся. Затем приправы, соль и перец. Потомим недолго. Снимаем с огня и кладем свежую зелень. Даем супчику настояться (чистая правда, он от этого только лучше становится) и подаем.
