1) Тесто на розах обычное пельменное. Всегда при приготовлении пельменного теста добавляю растительное масло. От этого оно становится более эластичным и когда остывает, не деревенеет.
2) Начинку использую любую, вся, которая идет в подобных блюдах. См. фото.
3) Для сладких роз лучше всего подходит вишня. Смородина после пара сильно ядреная, клубника сильно раскисает, хотя тоже получается симпатично. Когда готовлю вишню, то обязательно добавляю чуть сахарной пудры и крахмала, все перемешиваю, потом начиняю, вишню лучше разрезать пополам. Готовые розы заснеживаю сахарной пудрой. Вообще с вишней – это классическое украинское блюдо – вареники с вишней, размером с ладонь, так делают в деревнях. Но а этот вариант с розами более изящный, но вкус от этого не меняется.
4) Техника закручивания «розочек»:
Удачи и приятного аппетита!
Фото и текст Елены
